介绍 农业贸易 主要食品行业 基础设施

葡萄栽培

葡萄酒行业是当前农业出口产品的支柱之一。出货量占国家出口总额的2％和农业出口总额的21％。

尽管智利的葡萄酒有超过450年的历史，但直到20世纪90年代该行业才开始经历自由扩展的进程。 2003年，智利成为世界上葡萄酒出口第五大国，直到如今仍保持这个排名，其出口量超过6亿美元，而在2008年增加到11.74亿美元。

智利，世界第十一大葡萄酒生产商，其大多数产量销往国外。事实上，在2008年73％的产品用于出口，这一数字在1990年只有4.4％。国际化战略是基于优化的性价比例，即以合理的价格提供优质葡萄酒，并结合低廉的生产成本。

根据2007年已农业部全国葡萄酒籍公布的数字，在智利有超过117,500公顷的酿酒葡萄种植。根据SIASA, Silva & Asociados Servicios Agronómicos的主人爱德华多席尔瓦顾问，在智利建立葡萄种植方面的项目费用一般浮动在14000至15000美元每公顷的范围内的，而一个容量为两，三百万公斤的仓库则需250万美元的投资。

在这个产业的主要优势包括土壤和气候，这是中部地区的地中海气候和多样性土壤的结果，这两个条件使智利能够产出多品种的葡萄。此外，还有植物检疫状况（无根瘤蚜），这个条件也加强了国内生产的竞争优势。

葡萄酒贸易通过已签署的自由贸易协定得到国家经济开放的益处。例如，在2009年智利葡萄酒以零关税进入欧洲联盟，加拿大，墨西哥和韩国。将在2015年在南方共同市场得到零关税，2011年在中国，2016年在美国和2020年在日本。

投资机会

• 智利有对种植葡萄和生产葡萄酒的优质的土地。
• 国际对葡萄酒有高度的承认再加上地方美食和文化的新兴。
• 对葡萄酒保健特性的日趋良好的评估（例如抗氧化剂）。
• 新兴的旅游部门：葡萄酒SPA和葡萄酒路线旅游，从而促进对葡萄酒商集群的形成。
• 智利的人均葡萄酒消费的增加（15升每人每年）和散装葡萄酒出口的增长，这个需求是对葡萄酒生产的重要挑战。
• 需要在这一产业中更多的投资，如在仓库和灌溉系统方面。
• 需要在优质葡萄园投资。
  
  

水果

在过去十年中，智利水果已成为国家主要出口产业。 80％的产品出口国外。在2008年的出口销售额达到26.55亿美元， 是1993年出口的3倍（8亿美元）。其增长速度是9.8％，远远超过了国际贸易的每年增长水平。

智利是世界第四水果出口大国和在南半球第一大国。这是通过实现多样化的产品和生产的能力，以及在北半球国家的反季节水果的供应而取得的。

2008年新鲜水果占粮食出口总额的25％，是智利食品强国项目的主要支柱。智利是世界上最大的鲜食葡萄和李子出口国，鳄梨的出口排名第二，猕猴桃和山莓排名第三个，油桃第四，苹果和蓝莓第五。

智利已成为全球新鲜水果的一个可靠的供应商，这不仅因为它有对水果生产的良好的自然条件，而且也拥有使它在出口供应商稳步增长的优良的气候条件，再加上其健康的植物检疫状况。此外，智利狭长的地形和多样化的气候允许它把产品生产期错开，从而延长一年中出口的时间。

机会

• 为了更有竞争力，智利必须增加50万公顷水果和蔬菜的种植（现在有38万公顷）。这将涉及出口40亿美元。
• 进入不同品种的新的市场，改进产品组合以更优良的和高价格的水果为主，如坚果，浆果，樱桃，鳄梨和有机水果。
• 消费者正在改变消费习惯，因此有机会增加某些食物的产量，比如果汁，强化食品和婴儿食品线，这将需要在生物技术，农业工程和苗圃等方面更大的投资。
• 全球水果市场的不断扩张使新鲜水果的消费稳步增长（中国，俄罗斯，印度等）。
• 通过在生产链中增加更多的价值来提高最终产品的质量，比如在灌溉技术，可跟踪性，生物安全，生物肥料和加工设备等方面。
• 纳入有份额的即可食用的食品。
• 打开了通过植物废物生产沼气或清洁能源的巨大市场。

 

加工食品

适合人类食用的加工食品包括对农产品，畜牧业和水产养殖食品的制作和营销。这个产业在智利大大增长。在2000年出口7.5亿美元，而到了2008其出口量达到11.64亿美元。在这个数字中的70％是对水果和蔬菜的处理，如葡萄干，罐头桃子，核桃，杏仁，脱水李子，苹果汁，葡萄果汁，番茄酱和冷冻树莓和草莓。根据农业部这个增长的原因是全球对加工食品需求以及智利在该行业的比较优势和竞争优势的不断上升。

从需求的角度来看，消费者已经把健康，快乐和便利性等概念纳入了他们的饮食方式中，因此增加了对这类产品的需求。此外，世界各地的人们开始对地中海饮食发生兴趣，这种倾向完全与智利的粮食供应产生相符。

在农业部的预测表明，由于国际不断增长的需求和基于智利与欧洲联盟，美国，日本和中国等国家签署的贸易协定，在未来6年中这个产业的销售量将翻一倍。所有那些目前对水果和蔬菜加工食品征收高额关税国家，在取消关税堡垒的进程中将会越来越多地从智利购买的此类产品。

水果和蔬菜加工业取得了显著的发展成就，如以下几方面：

• 在罐头业中，智利是世界上温带水果果肉和南半球番茄酱和水蜜桃罐最大出口国。
• 在脱水食品方面，智利是世界李子第二大出口国，葡萄干第四大出口国，最大的胡椒出口国，美国的脱水苹果的主要供应商。
• 在冷冻食品方面，智利是世界上第二和南半球第一大出口国。这也是向美国出口草莓的第二大供应商，在南半球最大的莓果生产商。
• 在果汁方面，智利是世界第五大生产国和第四大苹果汁出口国。

机会

• 全球食品市场越来越受健康食品消费趋势的影响，如特色饮食，有机食品，减肥食品和预加工食品。此外，人口的增长和老龄化，特别是在收入的上涨将鼓励对优质食品消费的增加。
• 最新技术的引进使食品行业如脱水工业产出高质量的产品。在果汁生产业中，智利是拥有酸果蔓汁工厂的少数几个国家之一，而其由于酸果蔓汁保健的特性其产品在市场上具有极高的需求。
• 智利食品货物的供应与市场趋势相吻合，在食品加工领域可有更多的利用空间。
  

 

渔业和水产养殖

渔业和水产养殖主要集中在智利北部和南部。虽然智利拥有世界0.6％的船队，但它高的捕捞能力已使它跻身于世界五个捕鱼量最大的国家之一。同时自2004年以来成为鱼类出口第八大国家，占世界总份额的3.5％。在2008年，出口达到41.1亿美元。其中58％属于水产养殖业，其余42％属于捕捉。渔业占国家粮食出口的40％，对全国GDP做出2％的贡献。

作为鲑鱼养殖的主要饲料，鱼粉和鱼油是销往国内市场的主要加工产品是，其次是海鲜罐头和竹策鱼。

机会

• 智利的海水无污染，清澈寒冷，在加上鱼饲料资源和原料供应的丰富，还有技术和企业的高速发展，这些条件成为智利渔业扩张的工具。
• 主要的投资机会在水产养殖领域，在这方面智利的优势使其优良的水质和沿海岸有诸多地区的供应。新的品种的养殖会受到更大的重视，如大菱鲆和鲍鱼。
• 预计全球市场对水产养殖产品的需求量将不断增加，这是和世界人口增长，捕捞渔业数量的有限，鱼消费和健康之间的正相关系，经济发展和健康饮食趋势呈正比的。
• 由于渔业捕捞业拥有一个强有力的有长期可持续性的法律框架，未来投资的目标是新产品开发和技术改进。
  
  
  

乳制品

智利南部的多雨和绿色的草原对发展乳制品的生产提供优良的环境。目前的产品有液体奶，奶粉，奶酪，黄油，酸奶，奶油，牛奶甜点，乳清粉，炼乳和淡炼乳。

目前牛的数量超过的370万头，奶类生产量的高效率使智利能够自给。在2001年开始出口，如今智利乳制产品已覆盖了36个国家，包括墨西哥，委内瑞拉，秘鲁，美国，叙利亚，古巴，哥斯达黎加，危地马拉，韩国和厄瓜多尔。

智利乳制品产业的生产潜力巨大，它的关键是要大幅度提高草原的生育和质量来提供对牛的饲料原材料。

智利奶制品行业有一万个生产商。在2008年，其总销售额达到了34亿美元，而人均年消费量在125至130升左右。

机会

• 由于牛奶的生产潜力远远超过了国内消费潜力，整个乳制品行业把它主要的长期发展目标确定在对海外市场的打入。
• 虽然乳制品的消费相对稳定，低收入阶层的消费者正在把某些新产品纳入其饮食习惯中，这样大幅增加了对乳制品需求。
• 除了满足国内需求外，智利还应该进入其它市场，如日本，俄罗斯和阿尔及利亚等。通过供应符合健康饮食要求的优质的多类产品，特别是各品种的奶酪，全脂奶粉，脱脂奶粉和炼乳，来打入这些市场。
• 需要增加人力资源的培训来提高生产力。目前在智利奶牛数量和挤奶工人的比例是109。在澳大利亚和新西兰的这个比例分别为204和131。
• 在降低成本方面还有改善的空间，以研究和创新为支柱提高工作效率实现与国际水平同轨。
  

 

橄榄油生产

智利作为特级初榨橄榄油生产国已在国际上获得声誉。2008年全球共有29个橄榄油生产国其总产量为280万吨。虽然智利只生产了6500吨，但其地理优势和地中海盆地的气候条件使它的发展潜力巨大。智利橄榄种植面积超过一万九千公顷。

根据Arturo Leiva顾问的数据显示，在智利实施一个普通的橄榄油种植项目其每公顷的费用为2.2万美元（包括土壤，灌溉，植物），生产成本为2,400美元，而每公顷的收益为每年4000美元。

机会

• 对占地200至400公顷的项目在智利目前仍有土地供应，包括灌溉水。
• 土地种植有高出产和高利润，因为目前智利成本仍低于其他生产国。
• 地中海气候夏季干燥，春季，秋季和冬季温暖有利于多酚含量高的食品的生产。
• 有适应几乎所有不同树木品种的地区。
• 与其他食品工业不同，橄榄油生产受益于水果产业的技术和知识，因为当水果丰收季结束后的橄榄丰收才开始。因此可利用水果业的专门的劳动力，机械和它的基础设施（仓库，卡车，罐等）。
• 智利的挑战是利用与众不同的产品打入欧洲市场。
  

 

肉类

在过去10年中智利的肉类生产有显著的增长，在1998至2008年期间以每年5％的速度总共增加了55％。 2008年，全国肉类总产量达到1,388,477吨，其中44％是家禽，38％是猪肉， 17％是牛肉，其余的1％是其他肉类。

在过去十年中智利已巩固了家禽和猪肉的出口，近年也已开始牛肉和羊肉出口的发展。

智利自然资源的质量，良好的动物卫生健康状况，还有技术开发上的进展和贸易协定在关税上带来的优惠，都成为了肉类出口活跃的重要因素，并给予肉类产业一个乐观的前景。事实上，仅在家禽和猪的出口方面在未来五年内此预计增加 5亿到8亿美元。

2008年牛肉出口达到了4260万美元，占全国的当年生产总值的8.3％。智利已得到进入15个市场的卫生条件的准许，它们是：阿尔及利亚，日本，玻利维亚，墨西哥，韩国，巴拿马，哥斯达黎加，秘鲁，古巴，俄罗斯，厄瓜多尔，欧洲联盟，美国，委内瑞拉和香港，并设立了19个出口工厂。

羊肉的年总产量为9000吨，其中5000吨出口。在2008年，出口3000万美元，其中32％去往西班牙。

机会

• 一个重要的市场已经向猪肉衍生产品开放，这些产品可供人类消费，工业使用（如明胶或麂皮）或医疗使用（如瓣膜用于心血管手术）。鸟类的衍生物，也主要供人类消费，用于新鲜和加工食品的生产过程中，也用于药物方面如疫苗和抗体的生产等。
• 智利在猪肉生产方面仍是世界上的一个小角色，但它致力于提供高品质的产品。
• 红色肉类的出口要求智利能够保证出口链中的每一道程序，以达到有最高标准的国家的质量要求，
• 智利引进了日本牛肉Wagyu品种的生产。将是在南美洲唯一有这种牛肉品种的国家。很有可能的是日本将不再会把这种牛肉的基因输到另一个国家，因为它在日本被视作国宝。
• 市场对羊肉的需求稳步增加。大型消费者如法国和德国无自给的生产能力。同时中国，韩国和日本等国家都出现了持续增长的需求。
• 澳大利亚和新西兰的土地被优先用于葡萄酒和牛奶的生产，利用它们供应的缺乏，智利有能力将羊肉出口数量翻一倍。
• 智利可以向亚洲和中东地区提供不同切法的的羊肉。